Beschreibung

In der langjährig etablierten Verarbeitungstradition werden Zhou Pi La Jiao Chilis zunächst vollständig unter 47’C getrocknet und anschließend in die charakteristisch grobe Flockenstruktur überführt. 

Die Schärfe bewegt sich – entsprechend den historischen Erfahrungswerten dieser Sorte – im Bereich von 20 000–40 000 Scoville. Damit eignen sich die Flocken für Anwendungen, bei denen eine solide, gut dosierbare Schärfe und ein traditionelles Chili-Profil im Vordergrund stehen.